一、整体运行特征

本周各市场价格走势分化明显：杞县市场呈现先小幅上行后持续回落的走势，周后期明显走低；金乡市场价格走势与杞县相似但跌幅稍大；耘商202612合约价格周初上涨后高位持稳，周末略有回落；耘商202704全周窄幅波动，基本保持平稳；耘商202608周初震荡上行，后期逐渐回落。

二、价格动态

本周主产区大蒜价格整体呈现先小幅上扬、中后期逐步走低的运行态势，全周价格重心下移，市场整体偏弱。

杞县市场价格周初因货源阶段性收紧、刚需拿货积极性提高，一般混级由2.13元/斤升至2.17元/斤，中混级由2.25元/斤升至2.29元/斤，大混级维持2.45元/斤；后期受清明节假期影响，终端备货结束、需求转弱，加之4月3日蒜通天下公布的库存数据同比大增，市场预期走弱，各等级回落至2.08、2.20、2.40元/斤，走势与供应先紧后松、需求先强后弱高度一致。

金乡市场各等级价格周初稳中有升，一般混、中混、大混分别微涨至2.17、2.26、2.40元/斤；周后期因清明节假期交易清淡、备货需求退潮，叠加库存数据公布加剧市场悲观情绪，货源持续增加而采购力度明显减弱，价格分别跌至2.08、2.16、2.30元/斤，与市场交易清淡、买方压价采购、卖家主动让利的行情直接相关。

两地周均价较上周均明显回落，杞县一般混级、中混级、大混级价格环比下降3.60%、3.42%、2.79%；金乡价格跌幅更为显著，各等级分别下降4.46%、4.70%、4.05%。

三、供应分析

本周大蒜市场供应端整体呈现由稳趋松、压力逐步累积的态势，但两地节奏略有差异。

杞县市场周初货源供给充足，卖家随行要价；周中卖家惜售导致供给有所减少，卖家坚持或提高要价；周末货源供给恢复常态，且卖家由随行转为主动让价卖货，供应压力逐步累积，全周维持“充足—收缩—常态”的节奏，优质货源与中高等级混级货流通性相对更好。

金乡市场则呈现“初期偏紧、中期平稳、后期偏松”的走势：周初货源以原有为主，新增放缓，急售低价位货源收紧；周中货源零星新增，对口优质货源供应偏紧，卖家持货心态稳健，要价相对坚挺；周末货源持续新增，整体供应偏多，一般及稍差货源占比提升，优质货源仍相对稀缺，卖家持货心态从稳健转向急躁，部分主动让利售货，整库货源出现转零开交易。

四、需求分析

本周需求表现乏力，缺乏持续性利好支撑，整体呈现先稳后升、随后快速转弱的走势，周后半段需求降温明显，买方市场特征逐步凸显，成交价格重心普遍下移。

杞县周初刚需买家拿货积极性一般，周中积极性明显提升，带动价格小幅上涨；周末需求转弱，买家拿货意愿不高，带动价格走低。全周需求呈现周中回升、周末转弱的走势，缺乏持续性支撑，成交主流价格重心下移。

金乡周初刚需拿货积极性一般，短炒资金试探性介入；周中刚需拿货力度有所回升，短炒资金围绕低价位货源交易，部分热销货源出现排队装车情况，成交量有所增加；周末采购力度明显减弱，刚需多挑拣压价、限价采购，部分工厂推迟观望，短炒趋于观望，整体成交以小批量或整库转零开进行，买方逐步主导市场定价。总体而言，本周市场需求缺乏持续动力，成交价格重心明显下移。

五、 天气及苗情

本周杞县、金乡产区气温逐步回升，周后期最高气温达24-28℃，以晴好天气为主，仅周初有小雨或阴天，整体利于田间大蒜生长及农事作业，苗情整体处于正常至偏好水平。当前正值蒜薹抽收关键期，及时抽薹可减少养分消耗、促进蒜头膨大。

目前云南鲜蒜进入集中上市期，据相关消息，今年云南大蒜种植面积较上年增加约20%，长势良好，单产与总产均有提升，上市量稳步扩大，其凭借新鲜度与价格优势对区域内冷库蒜形成显著替代，进一步增大了市场供应总量；叠加4月中下旬河南早熟蒜即将上市，冷库蒜将面临“新旧蒜叠加”的供应压力。

分析师：李研

河南粮投数字商务有限公司

2026年4月7日

声明：本报告为个人观点，不构成任何投资建议；数据基于部分市场信息整理，未覆盖全面调研，仅供参考。